Безопасно и быстро

При работе с небольшой группой учащихся (например, на факультативе) предлагаю следующую демонстрацию кипения при пониженном давлении. Флакончик из-под лекарства на одну треть заполняем водой и, укрепив его в лапке штатива, греем на таблетке сухого горючего. После закипания воды продолжаем поддерживать пламя около минуты, чтобы пары воды вытеснили из флакончика весь воздух.

После этого убираем пламя и, как только прекратится кипение, сразу затыкаем флакончик жёсткой пробкой (стандартная пробка от флакончика – слишком мягкая; после охлаждения атмосферное давление может вдавить её внутрь). Затем медленно (чтобы избежать гидравлического удара) переворачиваем лапку так, чтобы донышко флакончика оказалось вверху, и обливаем его холодной водой. Вода бурно вскипает, поскольку давление внутри флакончика резко падает из-за понижения температуры.

Если прекратить обливание, то кипение затухает, т.к. испарившаяся при кипении вода повышает давление. Однако дальнейшее охлаждение снова приводит к закипанию. Учащиеся могут убедиться на ощупь, что флакончик при этом оказывается чуть тёплым, что доказывает понижение температуры кипения при уменьшении давления. Следует обратить внимание детей на то, как трудно вытащить пробку после окончания опытов, – мешает атмосферное давление, значительно большее, чем во флакончике. Об этом же говорит и резкий хлопок, когда пробку всё же удаётся вытащить, и внутрь врывается атмосфера. Из-за малого количества воды и хорошей прочности стенок флакончика демонстрация безопасна и проводится быстро.

Е.М.РАВОДИН < ravodin@bk.ru >,
СОШ № 2, г. Прокопьевск,
Кемеровская обл.